HANS ROELEVELD

Hans Roeleveld geopend sinds februari 2012 in de Scheveningse wijk Belgisch park. Hans was echter niet nieuw in de vis wereld. Al rond 1973 stond Hans al op de markt in Zwijndrecht vis te verkopen. Samen met zijn vader, broers en zussen verkochte ze elke week een zeer uitgebreide sortering verse vis die gekocht werd op de Scheveningen visveiling. In 1975 werd er begonnen met een winkel aan de Scheveningse haven wat al snel doorgroeide met een groothandel en visrokerij. Hans heeft al die jaren veel ervaring opgedaan in o.a de visrokerij, een van de specialiteiten in de huidige winkel is daarom ook de eigen gerookte zalm wat nog op een traditionele manier wordt gerookt. Na diverse rollen te hebben bekleed binnen het familiebedrijf is Hans rond 1990 samen met zijn oudere broer de koeltechniek in gegaan waar hij zijn connecties binnen de vis branche goed kon gebruiken.
Na nog eens 12 jaar in het familiebedrijf te hebben gewerkt besloot Hans in 2012 zelfstandig te starten, als vis detaillist in het Belgisch Park in Scheveningen. Al snel kwamen de zonen Jonathan en Cornelis Roeleveld de gelederen versterken. In 2014 werd er dan ook besloten om naast het runnen van de visspeciaalzaak ook horeca te leveren. De gerookte zalm had namelijk ook deze doelgroep inmiddels goed bereikt.
In 2015 vond er in het huidige pand een behoorlijke verbouwing plaats waardoor er naast de visspeciaalzaak een schitterende ruimte is ontstaan waar Hans, Jonathan en Cor een heerlijk visrestaurant hebben geopend. Bij Hans kunt u dus niet alleen voor uw visje thuis terecht maar sinds 1 oktober 2015 ook om heerlijk culinair te eten.
Wij wensen u veel plezier op onze site en heeft u vragen stel ze gerust wij zijn er voor u.



VISRESTAURANT!

Super leuk en lekker, hier moet je een keer naar toe!
Wij hebben er s’ middags geluncht en Kreeft gegeten, wat een leuk adres is dit.
Alles komt vers uit de vishandel die er naast is gevestigd en dat is te proeven.
Het restaurant ziet er gezellig uit met wat maritieme accenten, ook beschikken ze over een terras, dus bij mooi weer kan je lekker buiten zitten.
Heerlijke wijn {sauvignion} en linnen servetten wat net even wat meer heeft dan een papieren exemplaar.
Bezocht September, 2016 Tripadvisor

VISSPECIAALZAAK

“Kwaliteit als basis”

HORECALEVERANCIER

“Gespecialiseerd in gerookte zalm maar ook voor uw overige visproducten bent u bij ons aan het juiste adres.”

Diner: donderdag t/m zondag van 17.00 tot 22.00 uur (keuken open tot 21:00 uur).

Lunch: vrijdag en zaterdag van 12.00 tot 15.00 uur.

Maandag van 11.00 – 18.00 uur // Dinsdag t/m zaterdag van 9.00 – 18.00 uur
*Bent u net te laat voor uw boodschappen? U kunt altijd na sluitingstijd even bij ons in het restaurant naar binnen lopen voor uw verse vis.

VISRESTAURANT

Bij Hans​ Roeleveld​ werken wij uitsluitend met dagverse producten van de beste kwaliteit. Dat betekent onbewerkt, zonder toevoegingen en waar mogelijk biologisch, fair trade en een transparante en verantwoorde herkomst van de producten. De vis is waar mogelijk biologisch, lijngevangen wilde vis, MSC gecertificeerd, zorgvuldig geselecteerd en op ambachtelijke wijze verwerkt.

App-wifi  logobehindert_sbp

VISSPECIAALZAAK

Visspeciaalzaak Hans Roeleveld thuis in vis en visgerechten! ​Even geen zin om te koken vandaag? Wij leveren elke dag tot 20 uur de heerlijkste gerechten bij u aan de deur. Heeft u speciale wensen? Onze kok kan bijvoorbeeld ook glutenvrije gerechten maken bel hiervoor naar 070-3543116​

Amuses zijn in alle smaken bij ons verkrijgbaar en we maken ze op maat voor u

Sockeye zalm uit Canada, altijd gerookt en vers verkrijgbaar

Wijnen van topkwaliteit.

Spaar voor leuke producten of korting met onze nieuwe spaarkaart.

HORECALEVERANCIER

Horecaleverancier gespecialiseerd in gerookte zalm!


Zalmrokerij

Onze zalmrokerij is gebaseerd op een eeuwenoud ambacht van het roken / conserveren van vis. Het gehele proces vindt plaats in onze rokerij aan de Gentse straat. Hier wordt dus niet fabrieksmatig geproduceerd. De dagvers aangeleverde zalm wordt handmatig gefileerd en ontgraat. Dit heeft als voordeel, in tegenstelling tot machinaal fileren, dat de structuur van de zalm intact blijft. Hierna worden de gefileerde zalmzijdes handmatig met grof, droog zeezout besprenkeld en in bakken in de koeling geplaatst. Hier verblijven de droog gezouten zalmzijdes een vast aantal uren, waardoor er o.a. vocht uit de filets wordt onttrokken. Dit zorgt ervoor dat na het roken de echte zalmsmaak versterkt wordt. Na het zoutproces worden de zalmzijdes afgespoeld met schoon water en op rekken gelegd. Hierna begint er eerst een langdurig droogproces in de rookkast. In deze fase wordt er dus nog geen rook gebruikt. Feitelijk is dit de belangrijkste fase van het hele proces. Als de zalm uiteindelijk voldoende is gedroogd, kan er met het echte roken worden begonnen.


Dit gebeurt met een mengsel van eiken en beukenhout, eventueel aangevuld met jeneverbessen. Na enige uren in deze rook zijn de zalmzijdes eindelijk klaar. Het totale droog/rook proces duurt ongeveer 24 uur met een temperatuur tussen de 20 en 24 graden Celsius.

Er zijn drie soorten zalmen welke wij wekelijks vers roken:

– Noorse Zalm (aquaculture Norway)
Schotse Zalm met het Franse keurmerk Label Rouge (aquaculture Scotland)
– Canadese Sockeye Zalm (wilde Zalm)

Heeft u interesse in onze gerookte zalm? Neem dan contact op met ons via
06-14239195 of e-mail naar cor@roeleveldzeevis.nl.

Van Aal tot Brasem we kunnen alles leveren

Tonijn filet

Zalm filet sushi kwaliteit!

Zeebaars filet

CONTACT & RESERVEREN

logo_hans_roeleveld

Gentsestraat 7, 2587 HK Den Haag
T: +31 (0)70 354 3116
W: www.hansroeleveld.nl

Gentsestraat 7
2587 HK SCHEVENINGEN

Tel: 070 354 3116
Whatsapp: 06
E-mail: info@hansroeleveld.nl
Internet : www.hansroeleveld.nl

Medewerkers:

fotografie: Eelkje Colmjon . Eelk.nl

Contactpersoon visrestaurant
Arthur van der Kaaij
arthur@hansroeleveld.nl
+31(0) 6


Contactpersonen Horeca leveringen
Hans Roeleveld
hans@roeleveldzeevis.nl
+31(0) 6 30038292
Cor Roeleveld
cor@roeleveldzeevis.nl
+31(0) 6 14239195


Contactpersonen Visspeciaalzaak
Hans Roeleveld
hans@roeleveldzeevis.nl
+31(0) 6 30038292
Cor Roeleveld
cor@roeleveldzeevis.nl
+31(0) 6 14239195

Hoe kunnen wij u van dienst zijn?

9 + 7 =

ROELEVELD SOCIAL FEED – @hans_roeleveld

roeleveld-zeevis-wijnkaart-november-16_def-1

CLOSE

drankenkaart

CLOSE

menu-2016

CLOSE
Left Menu Icon
Hans Roeleverd